Niche Zero הגיעה והיא לא מאכזבת
חוזר לנושא השרשור המקורי...
הניש הגיעה!
עם פתיחת הקופסא נדהמתי כמה שהיא יפה (לקחתי צבע לבן). בוידאו ובתמונות היא נראית מאוד משעממת ביחס לאיך שהיא נראית פנים מול פנים. עיצוב מהמם, כולל המיכל נירוסטה העבה שמגיע איתה. ממש תכשיט למטבח!
שיחקתי איתה קצת, והגעתי לדרגת טחינה 15 לתערובת קפה 70-30 סטייל איטלקי (HB+ של דאדא) - ודרגה 11 לSpecialty Coffee (קולומביה סאן אדולפו של נחת). יש עוד הרבה עם מה לשחק (כמה גרם למנה, פיזור, דחיסה ועוד), אבל בגדול? הקפה יוצא יותר קרמי. עגול. טעמים פתוחים יותר - וזה רק מכ7 נסיונות שהספקתי עד כה.
מחר בבוקר אני כבר מפנטז על הSumatra Wahana Rasuna של יוניקו, שהוא כרגע קפה מספר 2 מבחינתי (אחרי הMzungu Project של גארדלי) - שלא נשאר לי הרבה ממנו, ואני הולך להתענג עליו מחר.
הניש הגיעה!
עם פתיחת הקופסא נדהמתי כמה שהיא יפה (לקחתי צבע לבן). בוידאו ובתמונות היא נראית מאוד משעממת ביחס לאיך שהיא נראית פנים מול פנים. עיצוב מהמם, כולל המיכל נירוסטה העבה שמגיע איתה. ממש תכשיט למטבח!
שיחקתי איתה קצת, והגעתי לדרגת טחינה 15 לתערובת קפה 70-30 סטייל איטלקי (HB+ של דאדא) - ודרגה 11 לSpecialty Coffee (קולומביה סאן אדולפו של נחת). יש עוד הרבה עם מה לשחק (כמה גרם למנה, פיזור, דחיסה ועוד), אבל בגדול? הקפה יוצא יותר קרמי. עגול. טעמים פתוחים יותר - וזה רק מכ7 נסיונות שהספקתי עד כה.
מחר בבוקר אני כבר מפנטז על הSumatra Wahana Rasuna של יוניקו, שהוא כרגע קפה מספר 2 מבחינתי (אחרי הMzungu Project של גארדלי) - שלא נשאר לי הרבה ממנו, ואני הולך להתענג עליו מחר.
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור
- The-Fox (פותח השרשור)
- חבר ותיק
- הודעות: 2046
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: חיפה
- נתן תודות: 29 פעמים
- קיבל תודות: 182 פעמים
@נועםד
·
תתחדש ותהנה
עוד לא נתקלתי במישהו שרכש אותה ולא התלהב ממנה מאד (כולל מישהו שהחליף Compak K10).
החוויה היא באמת שהטעמים נפתחים ומתבהרים והקפה יותר מעודן.
מנסיוני אתה תרגיש הבדל משמעותי יותר בקליות בהירות כמו הסומטרה וואהנה (מכיר את הקפה הזה של יוניקו באופן אישי).
בנסיון הראשון שלי איתו היו תוצאות מצויינות, בפעם השניה הרבה פחות, לדעתי הקפה איבד את הטריות שלו.
·
תתחדש ותהנה
עוד לא נתקלתי במישהו שרכש אותה ולא התלהב ממנה מאד (כולל מישהו שהחליף Compak K10).
החוויה היא באמת שהטעמים נפתחים ומתבהרים והקפה יותר מעודן.
מנסיוני אתה תרגיש הבדל משמעותי יותר בקליות בהירות כמו הסומטרה וואהנה (מכיר את הקפה הזה של יוניקו באופן אישי).
בנסיון הראשון שלי איתו היו תוצאות מצויינות, בפעם השניה הרבה פחות, לדעתי הקפה איבד את הטריות שלו.
- TsurTriger
- כתב צילום
- הודעות: 2096
- הצטרף: נובמבר 2010
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 182 פעמים
- קיבל תודות: 300 פעמים
תתחדש
מטחנה יפה
בטוח שתהנה ממנה.
בקשר לסכינים, אני לא בטוח שסכינים גדולות ושטוחות עדיפות. כמו כן, יש הבדל בטעם בין קוני לשטוח. לדעתי, הטעם מקוני מוצלח יותר (טעם פירותי ופחות שוקולדי).
מטחנה יפה
בטוח שתהנה ממנה.
בקשר לסכינים, אני לא בטוח שסכינים גדולות ושטוחות עדיפות. כמו כן, יש הבדל בטעם בין קוני לשטוח. לדעתי, הטעם מקוני מוצלח יותר (טעם פירותי ופחות שוקולדי).
צור טריגר.
www.trigger-studio.com
www.trigger-studio.com
- boazj
- חבר ותיק
- הודעות: 2374
- הצטרף: דצמבר 2004
- מיקום: הוד השרון
- נתן תודות: 157 פעמים
- קיבל תודות: 91 פעמים
אני רואה שאתה עובר בין הרבה סוגי קפה.
איך את מכוון את הטחינה?
מהניסיון שלי לוקח זמן בנעבר בין פולים מסוגים שונים, והרבה קפה "מתבזבז".
ואתה לכאורה עושה את זה על בסיס יומי...
יודע כבר מראש או מה?
איך את מכוון את הטחינה?
מהניסיון שלי לוקח זמן בנעבר בין פולים מסוגים שונים, והרבה קפה "מתבזבז".
ואתה לכאורה עושה את זה על בסיס יומי...
יודע כבר מראש או מה?
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
@boazj
·
אכן, אני עובר בין פולים שונים (זן אחר כל מנה אפילו) בכל מנה שאני שותה. אני מכיר את המטחנה שלי (רוקי - כבר 11 שנה איתה), אז יודע בדיוק מה הניואנסים לקבלת איזה דרגת טחינה ביחס לפולים - אפילו לפי איך שהם נראים. אני שותה לרוב חד זני קלוי בהיר (או בינוני), אבל גם תערובות בסגנון איטלקי בשביל לגוון קצת את הטעם. ההבדלים בדרגת הטחינה הם קטנים יחסית, אבל בגדול דרגה 3 או 4 לתערובת איטלקית (17-17.5 גרם לכפול) או דרגה 2 לספשיאלטי קופי קלוי בהיר (17-18 גרם לכפול).
כמובן שיש אגירה/קפה מהמנה הקודמת - אז עד עכשיו פשוט התעלמתי מזה. אין הרי מה לעשות עם זה עם הרוקי.
אני כבר כ4 שנים מתנסה עם חד זני קלוי בהיר, אז בעבר היו לי קצת בזבוזים - אבל מהר מאוד מצאתי את הכיוון הנכון כדיי לא לבזבז קפה.
עכשיו עם הניש זה משהו אחר. דרגת הטחינה בין 10 ל18 בערך (כך נראה לפחות מיומיים של נסיונות)... ואין אגירה אז כל קפה יוצא "כמו שהוא". התחלתי את הניסויים עם הניש עם תערובת קפה 70-30 שעולה 80 שקל לקילו, בשביל לקבל מושג לאיפה לכוון את המטחנה בכלל - ואז המשכתי לחד זני.
עניתי לך על השאלה? מוזמן לשאול עוד שאלות אם יש לך
·
אכן, אני עובר בין פולים שונים (זן אחר כל מנה אפילו) בכל מנה שאני שותה. אני מכיר את המטחנה שלי (רוקי - כבר 11 שנה איתה), אז יודע בדיוק מה הניואנסים לקבלת איזה דרגת טחינה ביחס לפולים - אפילו לפי איך שהם נראים. אני שותה לרוב חד זני קלוי בהיר (או בינוני), אבל גם תערובות בסגנון איטלקי בשביל לגוון קצת את הטעם. ההבדלים בדרגת הטחינה הם קטנים יחסית, אבל בגדול דרגה 3 או 4 לתערובת איטלקית (17-17.5 גרם לכפול) או דרגה 2 לספשיאלטי קופי קלוי בהיר (17-18 גרם לכפול).
כמובן שיש אגירה/קפה מהמנה הקודמת - אז עד עכשיו פשוט התעלמתי מזה. אין הרי מה לעשות עם זה עם הרוקי.
אני כבר כ4 שנים מתנסה עם חד זני קלוי בהיר, אז בעבר היו לי קצת בזבוזים - אבל מהר מאוד מצאתי את הכיוון הנכון כדיי לא לבזבז קפה.
עכשיו עם הניש זה משהו אחר. דרגת הטחינה בין 10 ל18 בערך (כך נראה לפחות מיומיים של נסיונות)... ואין אגירה אז כל קפה יוצא "כמו שהוא". התחלתי את הניסויים עם הניש עם תערובת קפה 70-30 שעולה 80 שקל לקילו, בשביל לקבל מושג לאיפה לכוון את המטחנה בכלל - ואז המשכתי לחד זני.
עניתי לך על השאלה? מוזמן לשאול עוד שאלות אם יש לך
- boazj
- חבר ותיק
- הודעות: 2374
- הצטרף: דצמבר 2004
- מיקום: הוד השרון
- נתן תודות: 157 פעמים
- קיבל תודות: 91 פעמים
כן, תודה. זה עונה לי.
גם ב sette לטעמי השנתות לא מספיק ברורות,
ויש גם שתי טבעות לכיוון.
ובנוסף ההשפעה של הלחות והזמן במיכל,
גם משפיעות לטעמי על כוונון הטחינה.
מה שקורה אצלי, שיש הרבה בזבוז שעובר בין פולים.
אולי אנסה לנהל רישום ולנסות שוב.
תודה
גם ב sette לטעמי השנתות לא מספיק ברורות,
ויש גם שתי טבעות לכיוון.
ובנוסף ההשפעה של הלחות והזמן במיכל,
גם משפיעות לטעמי על כוונון הטחינה.
מה שקורה אצלי, שיש הרבה בזבוז שעובר בין פולים.
אולי אנסה לנהל רישום ולנסות שוב.
תודה
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
- The-Fox (פותח השרשור)
- חבר ותיק
- הודעות: 2046
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: חיפה
- נתן תודות: 29 פעמים
- קיבל תודות: 182 פעמים
·kobbi כתב:השאלה שהוא שואל לא קשורה לאגירה אלא לקפה המתבזבז עד שאתה מגיע לרמת טחינה נכונה....
זה פשוט מאד, ברגע שהגעת לרמת הטחינה האופטימלית לאותו קפה אתה יכול לזכור את המספר ולחזור אליו.
המטחנה חזרתית מאד מהבחינה הזאת, לצורך העניין אני עברתי מדריפ (דרגת טחינה 40) לאספרסו שדרש טחינה דקה (דרגה 16-17) ובשוט הראשון יצא בול.
אין צורך בשינוי דרגת הטחינה תוך כדי טחינה כמו ברוב המטחנות (למעשה אי אפשר לעשות את זה בניש בגלל מנגנון בטיחות שדואג שברגע שהמכסה נפתח המטחנה מפסיקה לעבוד).
זה, בשילוב אפס אגירה בעצם דואג שיהיה 0 בזבוז בין סוגי קפה שונים במידה ואתה כבר יודע את דרגת הטחינה הרצויה.
מורן ואני היינו אצל אופיר פעם וטעמנו משהו כמו 5 סוגים שונים של קפה שמורן הביא מחו"ל, הלכנו הלוך וחזור בין הסוגים השונים שכל אחד מהם דרש טחינה שונה והמעבר היה קל ומהיר ללא בזבוז קפה.
חשיפה לאוויר ושינוי טמפ' (למשל אם מחזיקים את הקפה במקרר/מקפיא ומוציאים את הקפה לטמפ' החדר) גורמים כמובן לשינוי ברמת הטחינה הנדרשת, מומלץ להיות עקבי מהבחינה הזאת כדי לצמצם את ההשפעה של זה.