מאמרים אחרונים

שתף בפייסבוק שיתוף בפייסבוק
RSS - מאמריםמאמרים
RSS - פורומיםפורומים
דווח למנהל דיווח למנהל
קישור לעמוד זה קישור לעמוד זה
עוד בקבוצת HT



כמות גרם קפה למנה בודדת


עמוד 1 מתוך 2
עבור לעמוד  1  |  2  |  הבא 
   פורומים > קפה > מכונות ידניות ומטחנות
מחבר הודעה
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #1  נשלח: א' 16/09/2018 10:33
כמות גרם קפה למנה בודדת

התחדשתי בגאג'יה קלאסיק
כשאני ממלא בסלסלה הבודדת 7 גרם (ואפילו 8-9) ובסלסלה הכפולה 14 גרם או קצת יותר, הסלסלה נראית די ריקה, ואחרי החליטה היא בוצית ומלאה מים, מה שלהבנתי מעיד שלא היה בה מספיק קפה.

כיצד זה ייתכן?

תודה.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
NEGRO (גלעד שמחי)
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Apr 20, 2010

מיקום: אלישיב
הבעות תודה: 226
מספר הודעות: 1025

 #2  נשלח: א' 16/09/2018 10:48

יתכן יתכן, תזכור שיחס חליטה של 1 ל2 זה קלאסי (בעיניי לפחות) כך שעל כל גרם קפה תקבל 2 גרם משקה כך ש7-9 גרם קפה יתן לך שלוק של עכבר.
אני שם 13-15 בסינגל פלוס מינוס. משתמש בדאבל על 15-18 פלוס מינוס וזה מאוד תלוי בסלסלה ובמכונה.
בכל מקרה, אם טעים לך תמשיך כמו שאתה, אם לא אז תגדיל כמות
יום יום יום טוב
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
noamsh
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Sep 12, 2005
הבעות תודה: 33
מספר הודעות: 228

 #3  נשלח: א' 16/09/2018 13:02

בשביל למצות כמו שצריך, 7-8גר׳ בסינגל צריך ציוד ייעודי לכך. טמפר עם קוטר קטן יותר ואף משפך מיוחד. אחרת, כמו שגלעד כתב, זה הפיתרון. אני קניתי בזמנו מחנות גרמנית שנקראת Tidaka.
https://www.tidaka.net.
סלסילה, משפך וטמפר עלו באיזור ה-150€.
ועל זה עוד הוספתי קצת מס.
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #4  נשלח: א' 16/09/2018 16:00

למה צריך טמפר עם קוטר קטן יותר אם גם 7 גרם מכסים את כל שטח הסלסילה?
ואיך משפך ישפיע על התוצאה? הוא רק עושה את ההכנסה לסלסילה נוחה יותר, לא?
סלסילה סינגל כבר יש לי, הגיעה עם המכונה.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #5  נשלח: א' 16/09/2018 18:39

איל999 כתב:
למה צריך טמפר עם קוטר קטן יותר אם גם 7 גרם מכסים את כל שטח הסלסילה?
ואיך משפך ישפיע על התוצאה? הוא רק עושה את ההכנסה לסלסילה נוחה יותר, לא?
סלסילה סינגל כבר יש לי, הגיעה עם המכונה.


בסלסלת סינגל בדר"כ יש שקע פנימי קטן יותר והוא זה שבתחתיתו יש חורים לחליטה.
קפה שאתה מעמיס בסלסילה כזו אתה רוצה שיכנס לשקע הקטן ולכן נדרש משפך מיוחד כדי להוביל את הקפה רק לשקע הקטן יותר ונדרש טמפר בקוטר מתאים לשקע הקטן.
תעשה חיפושים על סלסלת לה מרזוקו או על סינגל ותגיע לשרשורים רבים כולל תמונות על הנושא

_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #6  נשלח: א' 16/09/2018 19:51

גם סלסלת הסינגל שלי עם שקע קטן בתחתית, רק שכשאני ממלא בא אפילו 7 גרם קפה, הגובה שהוא תופס, מגיע עד לשטח הרחב של הסלסלה, כך שטמפר גדול לכאורה מתאים. ועדיין, גם 9 גרם יוצאים בוציים ולא מספקים במיוחד.
(לפי ההנחיות של גאג'יה, סלסלת הסינגל אמורה להתאים ל 7-9 גרם)
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #7  נשלח: ב' 17/09/2018 7:23

איל999 כתב:
גם סלסלת הסינגל שלי עם שקע קטן בתחתית, רק שכשאני ממלא בא אפילו 7 גרם קפה, הגובה שהוא תופס, מגיע עד לשטח הרחב של הסלסלה, כך שטמפר גדול לכאורה מתאים. ועדיין, גם 9 גרם יוצאים בוציים ולא מספקים במיוחד.
(לפי ההנחיות של גאג'יה, סלסלת הסינגל אמורה להתאים ל 7-9 גרם)


אייל, אם ההנחייה היא 7 גרם לבודדת עבור הסלסילה שלך אז אחרי דחיסה זה צריך לתפוס את הנפח של השקע הקטן.

אין כל הגיון לחלוט קפה דחוס שמונח על משטח שמתחתיו אין חורים ושעובי העוגיה שם דק מאוד לעומת העובי בשקע המרכזי.

בכל מקרה, על בסיס נסיון של רבים בפורום וגם שלי, סלסלות הסינגל המסופקות עם המכונות בדר"כ לא יפיקו שוט ראוי.
החלפה של הסלסלה לאחרת כמו לה-מרזוקו או VST ושימוש במשפך וטמפר ייחודי עושים את העבודה.
אתה מוזמן אלי לראות את זה בפעולה.

בהצלחה


סט סינגל


_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
(2) הבעות תודה: איל999 , איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #8  נשלח: ב' 17/09/2018 9:08

תודה רבה!

מצורפת תמונת סלסלת הסינגל שלי. היא נראית לי מתאימה, לא? האם ללה מרזוקו או ה VST יש יתרון כלשהו?
(אני רואה שהשקע בלה מרזוקו עם דופן זקופה יותר. זה יוצר הבדל משמעותי?)



| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #9  נשלח: ב' 17/09/2018 10:23

איל999 כתב:
תודה רבה!

מצורפת תמונת סלסלת הסינגל שלי. היא נראית לי מתאימה, לא? האם ללה מרזוקו או ה VST יש יתרון כלשהו?
(אני רואה שהשקע בלה מרזוקו עם דופן זקופה יותר. זה יוצר הבדל משמעותי?)


כן, יש להן יתרון

העניין הוא במעבר בין השקע הקטן לגדול יותר. ככל שהמעבר יהיה חד יותר ועם רדיוס מינימלי, הוא מאפשר הלבשת משפך ודחיסה שיגרמו לקפה להישאר רק בשקע התחתון. מעבר לזה כמובן איכות החורים, הכמות והאחידות.
לסלסלה כמו שלך יש קושי לייצר משפך בגלל הרדיוס הגדול, תמיד ישאר מרווח בין המשפך לסלסלה שלשם הקפה יידחס.

יחד עם זאת אני לא פוסל דבר וצריך לעשות נסיונות ולהשתמש בקיימת עם משפך וטמפר מוקטנים אך אני חושש שזה לא ממש טוב מכיוון ועומק השקע שלך קטן יחסית (לפי הצילום) ולכן 7 גרם מן הסתם יוצאים מחוץ לשקע.
שים לב בצילום שלי שהשקע התחתון עמוק יותר והוא קולט את כל 7-9 גרם קפה.
יכול להיות שזו אשלייה אופטית בגלל הרדיוס, אבל בכל מקרה אם יש קפה באזור הרדיוס הגדול הרי עובי העוגיה שם משתנה ונהיה קטן ככל שאתה גולש לדפנות.

_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #10  נשלח: ב' 17/09/2018 10:36

אני מצרף תמונה של מנה בודדת בסלסלת VST, שים לב שהקפה ממלא רק את השקע הקטן ולא גולש לצדדים.

סינגל עם סלסלת VST


_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
ozeltzex (אופיר)
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Jun 07, 2008
הבעות תודה: 250
מספר הודעות: 1130

 #11  נשלח: ב' 17/09/2018 11:58

איל999
·

מזהיר מראש.. לפני שאתה מפתח תקוות על סינגל מושלם תעבוד על הדאבל.
גם אני קניתי את הסט עם הרינג והטמפר הקטן והתוצאות היו ממש לא משהו.
אם זה סתם להתנסות סבבה, רק אל תבנה על זה.
(1) הבעות תודה: איל999
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #12  נשלח: ב' 17/09/2018 12:54

אוקיי, עכשיו הרבה יותר מובן. באמת אצלי בסלסלת הסינגל גם 7 גרם גולשים לשוליים. מעניין למה גאג'יה בחרו כך.

אבל אני לא מבין, אם גם בעזרת סט מתאים מקבלים תוצאה לא מדהימה, האם האפשרות היחידה לאספרסו טוב זה בעזרת 14 גרם וצפונה?...
זה הופך כל כוס קפה לסיפור יקר למדיי.

בכל מקום שבו משווים קפסולות לקפה מפולים, מוזכר עניין המחיר לכוס קפה כנוטה בצורה מובהקת לטובת קפה מפולים.
אבל אם בשביל אספרסו צריך 14 גרם קפה טחון, ובהנחה שאני לא קולה בעצמי, זה סיפור של יותר משקל לכוס.
לעומת זאת ניתן לקנות קפסולות תואמות נספרסו, שמקבלות ביקורות סבבה (רמי לוי, למרבה הפלא, וגם עלית) במחיר של בערך שקל.
אני יודע שבקפסולה יש בערך 6 גרם קפה (אגב, איך הם מצליחים להוציא משהו סביר מכמות כזאת?) ואני לא משווה את האיכות והטעם, אלא רק את המחיר, ועדיין, זה פרמטר משמעותי, שבדרך כלל נזקף לזכות מכונות הפולים, ולא ברור לי שהוא נכון.
אני טועה?
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #13  נשלח: ב' 17/09/2018 14:37

כנראה שטועה, אבל לא מאוד
שכחת שבפורטפילטר כפול אתה מקבל 2 מנות, וזה 7 גרם למנה (14 בסלסלה הכפולה)

ב-1 ק"ג קפה תקבל 142~ מנות
1 ק"ג קפה קלוי נמכר בדר"כ במחיר 80-140 ש"ח
כך שמחיר למנה 0.56-1 ש"ח למנה

עכשיו תשווה, תשווה גם טעם כי זה הפרמטר החשוב מכולם. אנו משלמים בשביל החווייה והטעם יותר מכל.

אם רק מחיר חשוב לך, הכי זול זה בבית הקפה השכונתי, כי למחירים הנ"ל צריך להוסיף עלות ציוד, בלאי, מים, חשמל ועוד....

_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
איל999
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Apr 25, 2018
מספר הודעות: 26

 #14  נשלח: ב' 17/09/2018 15:00

אבל אם אני זקוק רק למנה אחת, האחרת הולכת לפח...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 183
מספר הודעות: 716

 #15  נשלח: ב' 17/09/2018 15:48

איל999 כתב:
אבל אם אני זקוק רק למנה אחת, האחרת הולכת לפח...


תזמין שכנה / שכן לשתות עימם

Sorry, זה המחיר במגרש של מכונות ידניות.
לא טוב? תשקיע בציוד ומכונה שמאפשרים הפקת שוט בודד איכותי, ויש כאלה, או
לחלופין, תעבור לכל שיטה אחרת להפקת משקה קפה שיהיה לך טעים וכלכלי.

שנה מוצלחת עם קפה טוב

_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון קיץ - ישראל (GMT+3) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > מכונות ידניות ומטחנות עבור לעמוד  1  |  2  |  הבא 


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה

תקנון / תנאי השימוש באתר צור קשר / contact us כל הזכויות שמורות לקבוצת ht