·galgo כתב:והתוצאה - הסופית?
פשוט ללקקק את האצבעות... היה טעים לפחות כמו שזה נראה יפה!...
נראה טעים בטירוף, בהחלט אנסה כשתגיע המעשנה שלי
שאפו אין עליך המעשנה ניראת מעולה כיף לראות פרסומים כאלהOferL כתב:לפני שלושה חודשים בניתי מעשנת מחבית בסגנון UDS
[imgbig]http://i.imgur.com/MeGk1ERh.jpg[/imgbig]
הוראות הרכבה יש ברשת והרבה סרטוני יוטיוב.
סל פחמים
[imgbig]http://i.imgur.com/h7d4jibh.jpg[/imgbig]
הפעלה ראשונה
[imgbig]http://i.imgur.com/HHvPeglh.jpg[/imgbig]
מאז בישלתי עליו מגוון גדול של בשרים בהצלחה גדולה.
[imgbig]http://i.imgur.com/We07yXOh.jpg[/imgbig]
[imgbig]http://i.imgur.com/ymLvBv5h.jpg[/imgbig]
[imgbig]http://i.imgur.com/wT8e57Ah.jpg[/imgbig]
בניתי שתי קומות
[imgbig]http://i.imgur.com/yaDByXOh.jpg[/imgbig]
החבית מאפשרת לעבוד איתה כמו גריל במכסה פתוח ובחום גבוה לצריבת סטייקים
[imgbig]http://i.imgur.com/KPh3Dydh.jpg[/imgbig]
[imgbig]http://i.imgur.com/29fPWmxh.jpg[/imgbig]
ממליץ מאד אם יש לכם זמן ועניין....
·OferL כתב:@Huber
·ערן לא יזיקו תמונות קצת יותר גדולות......
·OferL כתב:@Huber
אתה צריך לדעת שבעישון בניגוד לסו ויד יש אפקט של carry over heat.
כלומר החום מהשכבה החיצונית ממשיך לחדור פנימה גם אחרי שהורדת את הבשר מהמעשנת עד שמגיע לאיזון.
בנתח גדול זה אומר עוד 4-5 מעלות. במקרה שלך זה מעביר את הפיקניה עמוק למדיום. וזה בהנחה שהתרמומטר שלך מדויק.
אני עוצר בנתחי בקר "רכים" מעל 2 ק"ג ב 50-51. אל תוריד טמפ. תקצר זמן....
·OferL כתב:@Huber
כנ"ל לגבי הנקניקיות. ירקות בכלל צריכים מעט מאד זמן בעשן. עדיף לצלות אותם במהירות.
מציע לך לקרוא על dry brine. אותה תוצאה בפחות זמן ומאמץ....