מאמרים אחרונים

שתף בפייסבוק שיתוף בפייסבוק
RSS - מאמריםמאמרים
RSS - פורומיםפורומים
דווח למנהל דיווח למנהל
קישור לעמוד זה קישור לעמוד זה
עוד בקבוצת HT



מקור חדש ומומלץ לקניית פולים ירוקים Specialty Coffee בארץ


   פורומים > קפה > תערובות קפה וקלייה ביתית
מחבר הודעה
dubik
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 29, 2008
הבעות תודה: 129
מספר הודעות: 399

 #1  נשלח: ג' 11/09/2018 12:40
מקור חדש ומומלץ לקניית פולים ירוקים Specialty Coffee בארץ

שנה טובה לכולם,

לכל מי שמתעסק בקליה ביתית ומעוניין לעלות ברמת הקפה שהוא שותה (וגם לגוון), רציתי להמליץ על מקום חדש לרכישת פולים ירוקים.

המקום הוא קפה 51 בתל אביב (רחוב אחד העם 51) ומציע למכירה פולי קפה ירוקים ברמת Specialty Coffee (לדעתי הראשון בארץ או בין הבודדים שמוכר ירוק כזה).

מנסיוני עד כה, ישנם באמת פולי קפה באיכות מצויינת, שלא נופלת מאיכות של הרבה מקומות בחו"ל והמחירים הוגנים ואפילו הייתי אומר לא יקרים בכלל (בהתחשב בזה שאנחנו שוק מבודד עם עלויות שילוח לא זניחות בכלל).

למי שינסה, אני מציע לקחת בחשבון מספר דברים:
- כמו תמיד, גם כאן, יש פולים ירוקים ממקורות שונים והאיכות משתנה (וגם הטעם האישי של כל אחד שונה). אז מומלץ לנסות כמה סוגים.
- לטעמי האישי, פולי קפה באיכות גבוהה מפיקים מנעד טעמים רחב ומעניין הרבה יותר בקליות בהירות יותר, אבל זה גם עניין של טעם אישי. גם בקליות כהות ההבדל מורגש.
- הסחורה, מעצם היותה Specialty Coffee הינה מוגבלת בכמויות ולכן התחלופה יחסית גבוהה.
למי שאוהב להינעל על קפה אחד זה אולי פחות טוב, אבל למי שאוהב את הגיוון, זה בדיוק מה שעושה את העניין כאן.

ממליץ לדבר ישירות עם בעל הבית - דותן.
בחור מאוד נחמד ושירותי עם ידע נרחב בקפה וגם במגמות של התחום בעולם.
הוא גם יידע לכוון לסוגי הקפה המתאימים לנטיית הטעם של כל אחד.

למי שלא בענייני קליה ביתית, המקום הינו קודם כל בית קפה ומוכר פולי קפה קלויים (בדרגות קליה שונות בהתאם לסוג פולים/שיטת הכנה וכו'), ככה שניתן גם לטעום במקום מגוון פולים ולהתרשם.
לטעמי אחד המקומות היותר מעניינים כיום בארץ לחובבי קפה באיכות גבוהה.

הטלפון של המקום: 03-551-5160.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
boren
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 09, 2009
הבעות תודה: 180
מספר הודעות: 2009

 #2  נשלח: ג' 11/09/2018 13:21

נשמע מעניין. האם הם מוכרים דרך האינטרנט? מה טווח המחירים של קפה ירוק?
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
dubik
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 29, 2008
הבעות תודה: 129
מספר הודעות: 399

 #3  נשלח: ג' 11/09/2018 13:49

למיטב ידיעתי הם לא מוכרים דרך האינטרנט כרגע.
עד כמה שראיתי אין אפילו אתר למעט דף פייסבוק.
יחד עם זאת, גם נושא מכירת הקפה הירוק לא היה עד כה על הפרק, אז יכול להיות שאם תהיה דרישה אז תהיה גם מכירה דרך האינטרנט.
מציע לך ליצור קשר עם דותן ולשאול. אולי הוא יכול לשלוח בדואר גם בלי אתר.

לגבי מחירים, אני לא חושב שיהיה נכון מבחינתי להתייחס כאן, כי אני לא מכיר את כל ההיצע (שכאמור מתחלף) ואני גם לא יודע אם התמחור נשאר זהה מאז שאני קניתי.
לדעתי הייתי הראשון שקנה שם קפה ירוק.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
itamars2
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Nov 04, 2011
הבעות תודה: 288
מספר הודעות: 2212

 #4  נשלח: ג' 11/09/2018 15:17

לא היה השותף של אמיר בקופילאב זצוק"ל?
_________________
אם עזרתי לך נא סמן תודה.
סקירת מטחנה לה פאבוני.
https://www.htcafe.co.il/vt254239.html
התקנת מרכך מים
https://www.htcafe.co.il/vp2545713
הנחה מאלקטרוס
https://www.htcafe.co.il/vt243740.html
מד מים במיכל
https://www.htcafe.co.il/vt257975.html
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
dubik
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 29, 2008
הבעות תודה: 129
מספר הודעות: 399

 #5  נשלח: ג' 11/09/2018 16:57

אומר לך את האמת, אני לא מכיר אותו אישית וגם לא מכיר את ההיסטוריה שלו.

הגעתי לשם לפני כחודשיים די במקרה (או חצי במקרה ) ושמחתי לגלות מקום שגם מגיש קפה איכותי, גם קולה במגוון רמות קליה וגם בעלים שמבין את התחום ואת מה שקורה בעולם בתחום הזה של specialty coffee.
קניתי כמה פעמים קפה (גם ירוק וגם קלוי) והפניתי לשם כמה אנשים מאז (כולל כאלה שנמצאים בתחום שנים ויודעים מה זה קפה טוב) - כולם חזרו עם דעות חיוביות ומפרגנות.
אז אני לגמרי חושב שבית קפה שמוכר קפה ירוק זה לא עניין של מה בכך וזה מעיד על הבנה של התחום ושל קהל היעד.

בתחום ה-Specialty Coffee אנחנו בפיגור של קרוב לעשר שנים אחרי מה שקורה באירופה וארה"ב ואני חושב שחברי הפורום כאן הם מובילי דעה בתחום ויכולים לעזור לתחום הזה להתפתח.
אם יהיו יותר אנשים שיתנסו ויראו שאפשר לקבל איכות הרבה יותר גבוהה עם השקעה שולית נמוכה יחסית, יתחילו להגיע לכאן סוגי קפה הרבה יותר טובים וגם ייפתחו בתי קפה נוספים בתחום.
יש המון סוגי קפה שהם לא פחות ממדהימים וכדי לחוות אותם אפילו לא חייבים מכונה משוכללת (קפה הפילטר ושיטות הכנה אלטרנטיביות יכולים לספק חוויה לא פחות מעניינת ועשירה) וגם המחירים הם לא בשמיים.
לדעתי, להתמקד בקפה טוב זה הדבר החשוב לפני הציוד וככל שיהיו יותר חובבים שיבינו את זה, התחום יילך ויתפתח.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Nidgeh
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Sep 02, 2012
הבעות תודה: 21
מספר הודעות: 129

 #6  נשלח: ג' 11/09/2018 18:10

בזמן האחרון כן אפשרי למצוא קפה טוב בארץ. בקפה נחת (nahat) יש כמה סוגי קפה ממש איכותיים עם ציון של SCA גבוה, ויש להם אתר. Origem גם מזמינים ספשילטיס, קפה Mae, ועוד... אנחנו, ביוניקו, גם הבאנו עכשיו קפה אתיופי איבוד יבש gr1 yirgacheffe gutiti, קולומביה אורגני מצוינת, sumatra orang utan gr1. בדרך עוד כמה סוגים של קניה מיצוינים וברזיל COE. כך שמי שרוצה כן יכול למצוא קפה טוב בארץ.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
dubik
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 29, 2008
הבעות תודה: 129
מספר הודעות: 399

 #7  נשלח: ג' 11/09/2018 18:56

Nidgeh
·
ראשית, כן ירבו. זה משמח שמתחילים לראות קפה טוב בארץ.
כמעט כל המקומות שהזכרת כבר הוזכרו בשרשורים אחרים בהקשר של קפה קלוי ולא נאמר שאי אפשר למצוא קפה טוב, אלא שההיצע דל (מאוד אפילו).
מבחינת מבחר זה טיפה בים לעומת מה שקורה בחו"ל (גם במדינות עם תרבות קפה הרבה פחות מפותחת משלנו) ובגלל זה הייתי שמח לראות עוד זנים ומגוון מגיע לכאן.

מצד שני, השרשור הזה היה בעיקר בהיבט של קפה ירוק וגם באתר שלך לא הצלחתי למצוא את הקפה שהזכרת נמכר כירוק.
להרבה חברי פורום שקולים בעצמם, אין את האופציה לצרוך Specialty Coffee כקפה ירוק ובגלל זה הם לא נחשפים לסוגי קפה הרבה יותר איכותיים.
בינתיים קפה 51 די ייחודי בנוף הזה והמקומות שהזכרת לא מציעים קפה ירוק למכירה.

מבחינתי האישית (ואני יודע שאני יוצא דופן כאן), בחלק מהמקומות שהזכרת הקליה היא די כהה (גם מה שמכונה "בהיר") וחלק גדול מהקפה שכן קיים לא עונה לטעמי גם כאשר אני משתמש לאספרסו בקפה שנקלה כביכול לפילטר.
אני מבין שזה קשור לטעם המקומי והרגלים של אנשים וזה די קשה להתרגל לקליה נורדית.
ציון הקפה הוא מאוד חשוב, אבל חלק מהעניין הוא גם מה עושים איתו מבחינת הקליה ולאן לוקחים אותו ולכן דווקא חברי פורום שיוכלו לקלות את הקפה הזה בבית לטעמם ולהתנסות איתו יוכלו לעזור לתחום הזה להתקדם.

כמו שאמרתי יש לנו עוד כברת דרך די רצינית עד שניישר קו (זה כולל בין השאר גם מבחר (ירוק וקלוי) אבל גם דרגות קליה, ציוד הקלייה שבשימוש, קלייה ייעודית ולא קליית Omni ועוד לא מעט), אבל זה מאוד משמח לראות שדברים קורים.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Nidgeh
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Sep 02, 2012
הבעות תודה: 21
מספר הודעות: 129

 #8  נשלח: ג' 11/09/2018 19:06

https://unico-coffee.com/collections/קפה-ירוק
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Nidgeh
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Sep 02, 2012
הבעות תודה: 21
מספר הודעות: 129

 #9  נשלח: ג' 11/09/2018 19:08

לגבי אתיופיה גוטיטי ירוק - לא הכנסתי אותו ברשימה של קפה ירוק לאתר כי נשאר רק כחצי שק והוא נמכר ממש מהר כקלוי.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
dubik
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 29, 2008
הבעות תודה: 129
מספר הודעות: 399

 #10  נשלח: ג' 11/09/2018 19:38

בעיניי דווקא האתיופי הכי מעניין.... אבל מבין את עניין הכמות.

המלצה - להוסיף בכותרת של הזנים הרלוונטיים specialty coffee או לאפשר לפלטר אותם.
אולי פספסתי, אבל ראיתי רק את הקולומביה וגם לא ראיתי אם יש לו ציון Cupping.
היה נחמד אם היה גם תיאור קצת יותר על החווה ועוד פרטים על הקפה והעיבוד כי תכל'ס מעבר לאזכור הספשיאלטי אין מספיק "בידול" בעיניי לזנים הטובים יותר שיאפשר להבין שמדובר בקפה איכותי יותר מאיזה אינדיאן שרי שנמצא באותו עמוד.
אם לא היית כותב כאן והייתי נכנס לאתר כדי לראות מה יש, כנראה שהייתי בכלל מפספס את הקפה הזה.

בכל מקרה טוב לדעת.
ותודה!
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
dangert
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Oct 15, 2006
מספר הודעות: 9

 #11  נשלח: ג' 11/09/2018 22:57

Nidgeh לא מצאתי גם את סומטרה שהתכוונת. אני אומנם לא פעיל בכלל בפורום, אבל עוקב אחרי מה שקורה בתחום הקפה הירוק (קולה בייתי יותר מעשר שנים). מבחינתי ככל שיהיו יותר אופציות יותר טוב.

יצא לי להשוות בזמן האחרון קפה Specialty שנרכש מחו"ל (sweet maria's,rohkaffeebohnen.de) וגם קפה שנקנה בקופי שופ 51 (הגעתי בעקבות המלצה של dubik). אין מה להשוות מבחינת טריות, תנאי אחסון ותוצאה בכוס לקפה תעשייתי. רמת המחירים דומה גם וכאן בהחלט יש יתרון לספק מקומי בגלל נושא הזמינות ודמי משלוח יקרים מחו"ל.

אני שמח לשמוע שיש עוד שחקנים שכבר מספקים קפה ירוק ברמת Specialty ומברך חדשים שיצטרפו. זה אומנם תחום קטן יותר, אבל לדעתי קולים ביתיים לא יפסיקו לקלות בבית והם בהחלט מובילי דעת קהל ומהווים קד"מ עבור בתי קלייה. לצערי השמות שהזכיר Nidgeh (נחת, MAE) לא מוכרים קפה ירוק, לפחות ליחידים.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Nidgeh
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Sep 02, 2012
הבעות תודה: 21
מספר הודעות: 129

 #12  נשלח: ד' 12/09/2018 1:23

dangert
צודק לגבי הסומטרה. הורדתי אותו כשנגמר לנו ושכחתי להחזיר כשקיבלנו חדש. תיקנתי.
דרך אגב עכשיו באתר עד סוף ספטמבר בקניה מעל 100 שח עם השובר "CoffeHaShana-2018" יש הנחה 10%.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון קיץ - ישראל (GMT+3) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > תערובות קפה וקלייה ביתית


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה

תקנון / תנאי השימוש באתר צור קשר / contact us כל הזכויות שמורות לקבוצת ht